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PILAF A LA TOMATE & AUX LARDONS
Vous êtes à la recherche d’un accompagnement ? Vous êtes gourmand de riz ? Voici un plat tout trouvé : un pilaf à la tomate relevé de petits lardons poêlés … un petit délice qui se mange sans faim,...
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AUBERGINES FARCIES A L’ORIENTALE
Bien sûr, il y a les pommes de terre sautées pour accompagner la côte de boeuf cuite au barbecue, mais même si ce grand classique demeure incontournable et délicieux, j’avais envie de...
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GATEAU DE RIZ AUX CREVETTES & AUX CAPRES
Nous sommes en séminaire pour découvrir la nouvelle stratégie de notre entreprise, les nouveautés de fin d’année (des merveilles), … et apprécier les bons petits plats que nous concocte le chef du...
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RISOTTO AUX GAMBAS & TOPINAMBOURS
Dites riz en italien et il vous apparaîtra un plat chaud, fumant et crémeux, parfumé, garni et coloré de mille et une façons. A l’origine, le risotto est une entrée servie en Italie. En quelques...
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PILAF DE RIZ EPICE A L’AGNEAU
Nous aurions très bien pu nommer ce plat « Biryani d’agneau au curry ». Pour les fans de la cuisine indienne, comme moi, vous allez adorer cette recette couleur corail, parfumée à souhait et relevée...
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RISOTTO AUX ASPERGES VERTES & AUX MORILLES
Qui dit mois d’avril dit arrivée très attendue des asperges. Nous les trouvons sur les étales des marchés jusqu’au mois de juin. C’est le moment d’en profiter pleinement ! Il existe mille et une...
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RISOTTO DE GAMBAS AU SAFRAN
J’adore les histoires qui commence, à voix basse, par … « UNE LEGENDE voudrait que ce soit Marco Polo qui ait ramené au XVIII° S, les pâtes et le riz de Chine. D’abord prisé pour ses vertus...
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RISOTTO DE GAMBAS & POINTES D’ASPERGES VIOLETTES
C’est la pleine période des asperges. Il faut en profiter car leur saison est très courte (d’avril à juin), et qu’elles sont les alliées idéales pour toutes les femmes qui souhaitent entretenir leur...
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SALADE DE RIZ ANTILLAISE
Je vous invite à une courte escale aux Antilles, pour un voyage culinaire haut en couleurs, généreux et gai, comme les gens de ces îles. Au menu, pas de boudin créole, ni de colombo (qui existent...
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RISOTTO AU FOIE GRAS & POIRES AUX EPICES
Un riz nacré qui cuit doucement doucement dans un bouillon parfumé, Un riz crémeux à l’extérieur mais al dente à l’intérieur, Et pour les fêtes, qui se pare de copeaux de foie gras et de poires...
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NASI GORENG (Indonésie – Bali)
C’est en recevant une newsletter de Cuisine Actuelle que ce nom « barbare » m’a interpellée. J’ai tapé « Nasi Goreng » sur le web et j’ai vu défiler une multitude de plats plus ou moins ressemblants...
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RISOTTO CREMEUX AUX SHIITAKES, PARFUMES AU CURRY
Une véritable réussite ! Et dire, qu’il m’a fallu deux cours chez "Initiation Gourmande" pour maîtriser la technique du risotto et prendre confiance. Une fois que l’on a compris le principe, on...
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ST-JACQUES ROTIES SUR LIT DE RISOTTO AU COULIS DE BETTERAVE
Cette recette a été sélectionnée il y a plusieurs semaines maintenant, pour les fêtes … et réalisée entre amies. Une matinée folle, géniale, complètement improvisée. Quel heureux, ludique et...
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RISOTTO AU CURCUMA & AUX MERGUEZ
Cette recette est inspirée du "Best Of Saveurs 2013". Inspirée, car j’ai rajouté, remplacé certains ingrédients par d’autres, oublié volontairement le parmesan râpé, le morceau de beurre en fin de...
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BLE AU PESTO DE TOMATES SECHEES, CONCOMBRE & FETA
Une petite merveille de cuisine végétarienne ! Un clin d’oeil à la Grèce, un sourire à l’Italie, … et un vrai bonheur gustatif à partager, avec des ingrédients simples, peu coûteux, pour un effet...
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